沙和花

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　季　私たちに喜びと豊穣をもたらしてくれる季節（自然）。季は、のぎへん（稲穂を表す）と子どもと書きます。縄文時代後期より稲作と共にある日本ならではの考え方で、季節毎の豊穣や子孫繁栄などを幸せとしてきました。季節を意識…

１．膳ｚｅｎレッスン(お料理とテーブルコーディネート) 季節を意識した家庭料理・おもてなし料理に日本文化を重ねて学ぶコース。調理の他に、食器の使い方から扱い方、お作法など基本的な礼法も学んで頂けます。（10時開始ウェル…

沙和花　sawaka　一般社団法人季の文化継承協会　理事 2006 年より季節を意識した花と料理とテーブルコーディネートの教室「沙和花」を主宰。医食同源を意識した季節の料理と花を通し「暮らしの美意識」を…

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GOURMAND international cookbook awards 2020 DESIGN BEST グルマン世界料理本大賞2020デザイン部門にて世界1位を受賞致しました。この本は、家族部門とデザイン部門…

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COVID19による感染症対策として、お休みしていましたが、お花レッスンを再開しました。お料理とテーブルコーディネートレッスンは安全に考慮して、9月秋のレッスンより開催予定です。お願致します。膳（お料理とテーブルコーデ…

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2018年5月23日より中国の煙台にてGOURMAND world cookbook awards 2017 が開催されました。http://cookbookfair.jp/?p=960 http://cookbook…

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御正月は、無病息災と五穀豊穣を神様にお祈りする行事です。お家を清らかにお掃除し、意味のある御正月のお飾りをして、山里海の豊かな恵みをお重箱に詰めます。そして「このように沢山のお恵みを頂戴しております。今年もより多くの …

ヨーロッパではこの頃、電飾やツリー、アドヴェント（降待節）の飾りで溢れています。日本のイベント的な華やかさとは違い、本来の意味を受け止めて飾られていることを感じるものが多いです。キリスト教が深く浸透していて、神が宿る木と…