Kinobunka style Table coordination and Cooking

沙和花では、料理に関しましては当たり前のことを当たり前に調理するような料理がほとんどですが、喜びをもたらす「季節感」と、暮らしに対する「美意識」を大切に提案しています。

適切なものを適量食べることで、冷えが改善され身体が楽になったり、視力が上がったり、肌がしっとりとして透明感が出たり、精神が不安定になるのを防いでくれたりするなど、調理の仕方やその組み合わせで身体に及ぼす影響が大きく変わります。

季節と共に変わる体調に合わせて調理することはとても大事です。そして、季節と共に変わる気持ちも常に前向きで喜びに満ちたものにしていくには、環境や食べ物の効果が大きいです。それらを踏まえ、より簡単で美味しく頂けるものを提案しています。

レッスンでは、薬膳を取り入れ食材の効能などの説明のほか、調理の仕方や道具の扱い方なども学んで頂きます。

 

ご参加下さる方々には、デモンストレーションを見て頂き、ご希望あれば実習もして頂けます。

 

器の見立てや使い方、盛り付け方も提案しています。

試食タイム

毎回デザートまで6品ほど作ります。

 

 

デザートは、極力手を掛けず自然の味を大切にした身体に優しいお菓子を提案しています。

 

歳時記を取り入れたテーブルコーディネートやしつらえや簡単な礼法など

お話しを少しさせていただいております。

 

 

皆様にとりまして、充実した楽しい一時になりますよう心を込めて毎回レッスンしております。

お一人様も大歓迎致します。お気軽にご参加頂けましたら幸いでございます。

一般社団法人 季の文化継承協会

 

料理研究家としての活動

教室のほか、出張講座、国内外の大手企業様へレシピや企画の提案をしています。

著書
「にっぽんの子ども食」グルマン世界料理本大賞2020Design部門世界1位

「日本の行事食」グルマン世界料理本大賞2018おもてなし部門世界1位

「美人のレシピ 簡単美味しいお料理」(フォーシーズンズプレス)