レッスンのご案内
季節の花あしらい、医食同源を意識した季節のお料理、お作法、しつらえなど、日常に活かせるレッスンをご用意しています。
*教室では、救急車搭載ウィルス除去空気清浄器設置して開催しています。
①季節のお料理としつらえレッスン
基本的な調理法や盛り付け、食器などお道具の扱い方、しつらえ、歳時、お作法などを学びます。
10:30~ ウェルカムドリンク/お料理、しつらえなどの説明/実習/試食/歳時のお話し13:30終了 8,000円
②季節のフラワーデザインレッスン
行事にまつわるもの、季節の花に親しみながら様々なデザインを学びます。生花やプリザーブド、アーティフィシャルフラワーなど使用。開催日の9:30~17:00迄 1回約2時間 7,500円~
③大人のたしなみレッスン(料理と花)
しつらえ、お作法、医食同源の料理、季節の花あしらいを、教本に沿い全10回でサラッと学びます。還暦以上の方も、初心者の方も大歓迎。
10:30~14:30 各回15,000円(初回のみ20,000円・御扇子・ディプロマ証発行料金を含む)*献立など多少の変更有 *随時開催(応相談)
基礎1回目「朝ご飯」…実習、試食・青菜のお浸し(洗い方、茹で方、切り方)・即席漬け(香りを立たせる処理の仕方、根菜類の皮のむき方)・お粥(米の特徴、洗う、炊く、混ぜる、よそう)・基本の焼き魚
2回目「御茶」…講義・御茶をいただくということ・緑茶と焙じ茶の特徴・淹れ方・効能・保管法・道具・器・折敷について 実習、試食・簡単美味しい季節のお菓子~おもたせにも 御茶・配膳のきまり1・提供の仕方・いただき方
3回目「フラワーアレンジメント 自然感」…理論と実習・自然の節理を表す花のあしらい方 講義・日本の花文化・清ら ・お抹茶・点て方・提供の仕方・干菓子・いただき方
4回目「お昼ご飯」…実習、試食・御飯の美味しい炊き方・鶏肉の処理の仕方・出汁の引き方(一番出汁と二番出汁)・椀物・煮物 ・お食事・配膳のきまり2・食べるマナー・器について
5回目「フラワーアレンジメント 束ねる」…理論と実習・スパイラルで花を束ねる 講義・日本の花文化 ・紅茶・お道具・淹れ方・配膳のきまり 試食・軽食
応用6回目「伝統文化・季節の美意識」…講義・春夏秋冬 しつらえ・時季のもので 礼法・おつきあい・季節のご挨拶・包む文化 実習・懐紙の使い方・袋の記し方 試食・塩とおむすび
7回目「伝統行事」…講義・伝統的な行事の意義・食と健康管理法 しつらえ・行事に関わるお飾り 礼法・御正月・幸運体質になるススメ 実習、試食・御雑煮・惣菜
8回目「フラワーアレンジメント オアシスを使って」…理論と実習・オアシスに挿す 講義・花の形による分類とあしらい方 礼法・自分にも相手にも優しく 試食・薬膳菓子と薬膳茶
9回目「晩ご飯」…実習、試食・お惣菜2品(代表的な根菜の洗い方、皮のむき方、加熱のし方、調理法など)・魚のさばき方・基本の肉の焼き方・椀物・炊き込みご飯 テーブルコーディネート・季節感
10回目「おもてなし料理」…講義・にっぽんのおもてなし文化 実習、試食・前菜2品・海老真薯・シーフードのポワレ又は和牛ステーキ・デザート・飲み物 テーブルコーディネート・全体の調和を図る
➃季の然と膳・上級レッスン ③を修了、④を春夏秋冬で受講後、資格授与となります。
毎回テーマを決め、日本人の伝統的な美意識を、お料理やしつらえ、花あしらい、歳時など、実技を通して学びます。10:30~14:30 15,000円~(テーマにより多少の差額有)
・伝統的な美意識 侘びさび 禅宗 風流と風雅ほか
➄フラワーデザイナー・季の華ディプロマ修得Class
基本からどなたでも上手に生けられるように指導します。職場で活かしたい、しっかりと学びたい方にも。アレンジの基本17パターンと理論1回約120分 18回(都度払い10,000円 初回20,000円・御扇子・ディプロマ証発行料金を含む)
➅季の華上級Class
季節の花を用いて様々なフラワーデザインを学びます。月1回開催 90~120分 7,700円~(花材により変動有)
教室スケジュール2025 詳細はお問合せ下さい。
1週目 季節の料理としつらえ / 季節のフラワーデザイン
2週目 季節の料理としつらえ / 大人のたしなみ
3週目 季節のフラワーデザイン / 季の然と膳(春夏秋冬の年4回開催)
4週目 出張教室 / イベントほか
体験レッスン・見学のご案内
ご希望日、都合の悪い日などお申し出下さい。ご予約下さいませ。 →予約受付
規約 レッスンのお休みは、できるだけ早くご連絡下さい。
*フラワーデザインレッスンの 仕入後のキャンセルは、材料費をご負担いただきます。
*お料理とテーブルコーディネートレッスンは、 一週間前以降のキャンセルはレッスン料の70%、前日からは100%のご負担をお願いします。 レッスン日の変更にも対応しています。ご都合の悪くなられた場合は早めにお申し出下さい。 可能な限りですが、振替にも対応しております。
駐車場
教室前4台、道路を挟んだ向かい側に4台あります。場所をご確認下さい。
アクセス
愛知県豊田市中心部 名鉄上挙母駅より徒歩5分 おいでんバス福祉センターより徒歩2分
ご予約頂いた際、お伝えさせて頂きます。
入会金 | 10,000円 |
年会費・一般会員 | 0円 |
一般社団法人季の文化伝承協会 | 3,000円 |