レッスンのご案内

 

レッスンのご案内

季節の花あしらい、医食同源を意識した季節のお料理、お作法、しつらえなど、日常に活かせるレッスンをご用意しています。
*教室では、救急車搭載ウィルス除去空気清浄器設置して開催しています。

 

季節のお料理としつらえレッスン

基本的な調理法や盛り付け、食器などお道具の扱い方、しつらえ、歳時、お作法などを学びます。

10:30~ ウェルカムドリンク/お料理、しつらえなどの説明/実習/試食/歳時のお話し13:30終了   8,000円

 

 

②季節のフラワーデザインレッスン

行事にまつわるもの、季節の花に親しみながら様々なデザインを学びます。生花やプリザーブド、アーティフィシャルフラワーなど使用。開催日の9:30~17:00迄 1回約2時間  7,500円~

 

 

③大人のたしなみレッスン(料理と花)

しつらえ、お作法、医食同源の料理、季節の花あしらいを、教本に沿い全10回でサラッと学びます。還暦以上の方も、初心者の方も大歓迎。

10:30~14:30 各回15,000円(初回のみ20,000円・御扇子・ディプロマ証発行料金を含む*献立など多少の変更有  *随時開催(応相談)

基礎1回目「朝ご飯」実習、試食・青菜のお浸し(洗い方、茹で方、切り方)・即席漬け(香りを立たせる処理の仕方、根菜類の皮のむき方)・お粥(米の特徴、洗う、炊く、混ぜる、よそう)・基本の焼き魚

2回目「御茶」講義・御茶をいただくということ・緑茶と焙じ茶の特徴・淹れ方・効能・保管法・道具・器・折敷について  実習、試食・簡単美味しい季節のお菓子~おもたせにも  御茶・配膳のきまり1・提供の仕方・いただき方

3回目「フラワーアレンジメント 自然感」理論と実習・自然の節理を表す花のあしらい方  講義・日本の花文化・清ら  ・お抹茶・点て方・提供の仕方・干菓子・いただき方

4回目「お昼ご飯」実習、試食・御飯の美味しい炊き方・鶏肉の処理の仕方・出汁の引き方(一番出汁と二番出汁)・椀物・煮物  ・お食事・配膳のきまり2・食べるマナー・器について

5回目「フラワーアレンジメント 束ねる」理論と実習・スパイラルで花を束ねる 講義・日本の花文化 ・紅茶・お道具・淹れ方・配膳のきまり 試食・軽食

応用6回目「伝統文化・季節の美意識」講義・春夏秋冬 しつらえ・時季のもので 礼法・おつきあい・季節のご挨拶・包む文化  実習・懐紙の使い方・袋の記し方  試食・塩とおむすび

7回目「伝統行事」講義・伝統的な行事の意義・食と健康管理法 しつらえ・行事に関わるお飾り 礼法・御正月・幸運体質になるススメ        実習、試食・御雑煮・惣菜

8回目「フラワーアレンジメント オアシスを使って」理論と実習・オアシスに挿す 講義・花の形による分類とあしらい方 礼法・自分にも相手にも優しく  試食・薬膳菓子と薬膳茶

9回目「晩ご飯」実習、試食・お惣菜2品(代表的な根菜の洗い方、皮のむき方、加熱のし方、調理法など)・魚のさばき方・基本の肉の焼き方・椀物・炊き込みご飯  テーブルコーディネート・季節感

10回目「おもてなし料理」講義・にっぽんのおもてなし文化 実習、試食・前菜2品・海老真薯・シーフードのポワレ又は和牛ステーキ・デザート・飲み物  テーブルコーディネート・全体の調和を図る

 

➃季の然と膳・上級レッスン  ③を修了、④を春夏秋冬で受講後、資格授与となります。

毎回テーマを決め、日本人の伝統的な美意識を、お料理やしつらえ、花あしらい、歳時など、実技を通して学びます。10:30~14:30 15,000円~(テーマにより多少の差額有)

・伝統的な美意識 侘びさび 禅宗 風流と風雅ほか 

 

 

➄フラワーデザイナー・季の華ディプロマ修得Class

基本からどなたでも上手に生けられるように指導します。職場で活かしたい、しっかりと学びたい方にも。アレンジの基本17パターンと理論1回約120分 18回(都度払い10,000円 初回20,000円・御扇子・ディプロマ証発行料金を含む)

 

 

 

➅季の華上級Class 

季節の花を用いて様々なフラワーデザインを学びます。月1回開催 90~120分 7,700円~(花材により変動有)

 

 

教室スケジュール2025  詳細はお問合せ下さい。

1週目 季節の料理としつらえ / 季節のフラワーデザイン

2週目 季節の料理としつらえ / 大人のたしなみ

3週目 季節のフラワーデザイン / 季の然と膳(春夏秋冬の年4回開催)

4週目 出張教室 / イベントほか

 

体験レッスン・見学のご案内

ご希望日、都合の悪い日などお申し出下さい。ご予約下さいませ。 →予約受付

 

規約 レッスンのお休みは、できるだけ早くご連絡下さい。
*フラワーデザインレッスンの 仕入後のキャンセルは、材料費をご負担いただきます。
*お料理とテーブルコーディネートレッスンは、 一週間前以降のキャンセルはレッスン料の70%、前日からは100%のご負担をお願いします。 レッスン日の変更にも対応しています。ご都合の悪くなられた場合は早めにお申し出下さい。 可能な限りですが、振替にも対応しております。

駐車場

教室前4台、道路を挟んだ向かい側に4台あります。場所をご確認下さい。

アクセス

愛知県豊田市中心部 名鉄上挙母駅より徒歩5分 おいでんバス福祉センターより徒歩2分
ご予約頂いた際、お伝えさせて頂きます。  

 

入会金 10,000
年会費・一般会員   0
一般社団法人季の文化伝承協会  3,000円